廚師行業(yè)發(fā)展趨勢
熱門行業(yè) 獨特優(yōu)勢
廚師行業(yè)就業(yè)前景
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，伴隨著我國餐飲業(yè)的飛速發(fā)展，急需一大批高素質(zhì)、技術(shù)強的廚師人才，這為廚師專業(yè)的學(xué)生提供了廣大的就業(yè)市場。
廚師行業(yè)薪資待遇
在廚師行業(yè)，一名廚師技術(shù)水平的高低，直接決定其薪資待遇水平。餐館的成功離不開廚師的精湛手藝。因此，餐飲企業(yè)格外注重廚師人才。
廚師行業(yè)工作情況
廚師憑的是廚藝和烹飪技能，按照客人的要求有方向地工作。客人只要中意口味，廚師工作上就沒有其他任何壓力，為自己贏得資。
廚師行業(yè)社會地位
隨著廚師社會地位的改變，廚師勞動的社會意義，也越來越被人們理解、認識、尊重。廚師將會成為未來餐飲發(fā)展的中流砥柱。
選擇新東方的優(yōu)勢
選擇一個好學(xué)校 成就一個好未來
課程性質(zhì)：
中餐課程以實際操作為主。教師、學(xué)生同步操作。
課程目的：
熟練精通八大菜系代表菜、經(jīng)典風(fēng)味名菜、市場流行菜、吊高湯、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、藥膳、宮廷菜等菜品制作。熟悉高檔原料的漲發(fā)及制作。能勝任設(shè)計零點菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作；掌握營養(yǎng)配餐知識及烹飪英語；精通餐飲管理、廚房成本核算、酒店運營，市場營銷等相關(guān)知識并具備獨立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力強的綜合型人才。
課程任務(wù)：
操作技能強調(diào)基本功扎實并熟練制作多種中式菜肴，努力培養(yǎng)學(xué)生的研發(fā)能力與技法的熟練運用能力。
新東方特色專業(yè)
熱門行業(yè) 多重選擇
廚王傳承班22人正在咨詢
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烹飪專修 13人正在咨詢
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烹飪強化20人正在咨詢
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精品川湘菜 11人正在咨詢
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魯菜創(chuàng)業(yè)16人正在咨詢
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中式面點22人正在咨詢
了解專業(yè) 咨詢學(xué)費廚師專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容
傳授市場流行菜品
01 理論知識
理論主要學(xué)習(xí)：《烹飪概論》《烹飪原料學(xué)》《烹飪工藝學(xué)》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《都市流行菜》《中國飲食保健》《現(xiàn)代餐飲管理》等等。
02 基本功練習(xí)
掌握翻勺翻鍋技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盤等基本功練習(xí)。
03 菜品制作
掌握傳統(tǒng)菜、地方特色菜、魯式代表菜、涼菜制作、花色拼盤制作、食品雕刻、創(chuàng)意組合雕、中式面點、新派川菜、地區(qū)流行金牌菜、高檔干貨原料漲發(fā)、鹵水制作、火鍋、干鍋制作等。
04 宴席知識
宴席知識是優(yōu)秀廚師的奠基石，學(xué)好宴席知識，活用宴席知識。對大型重要的宴席需要更多的理論知識做鋪墊，對宴席用途的定義，規(guī)格和內(nèi)容的構(gòu)成。冷菜、熱菜如何設(shè)計與注意事項。
學(xué)生作品
舌尖上的新東方
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