中國歷來有烹飪王國的美稱，這頂桂冠應(yīng)該說是名副其實。因為中國的烹飪歷史比古埃及古羅馬的歷史還要長。

遼闊的地域眾多的民族孕育了中國博大精深的烹飪文化。典型的就是眾所都知的食品雕刻技藝了。

食品雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動植物，人物，花卉，風(fēng)光建筑等各種圖案與形態(tài)來美化菜肴裝點宴席的一種的美術(shù)記憶。他既是烹飪技術(shù)的一部分，又是藝術(shù)殿堂里獨特的一門藝術(shù)雕刻。藝術(shù)是來源于生活，又是超越生活的。