本專業畢業生主要面大型酒店（賓館、飯店）及餐飲企業管理、生產、服務第一線，從事產品生產、營銷、流程管理、前廳接待、客房服務及客戶關系處理等工作的店長人才，為各餐飲提供儲備管理人員。
本專業培養適應社會主義現代化建設需要，德智體美全面發展，具備酒店管理專業所需的基礎理論知識和專業知識，掌握酒店、餐飲企業管理方法、運作方式及較高服務技能與管理水平，具有良好職業道德及敬業精神的高技能人才。
Curriculum system
課程體系學習天數：三年制總天數630天（雙休、節假日已除外，其中210天/年，在校學習2.5年，頂崗實習105天）；機動課時5天，根據市場行情加入市場流行菜品。
入學教育
課時：166 課時
專業理論
課時：736 課時
專業素質課
課時：課時 680課時
實訓教學
課時：課時2198課時
Teaching module
教學模塊就業指導、職業素質、開班典禮、新生軍訓、企業員工手冊、《酒店餐飲管理》、《酒店心理學》、《飯店人力資源管理》、《酒店實用英語》、《現代酒店營銷》、《烹飪工藝》、《烹飪原料學》等。
《餐飲服務與管理》、《前廳、客房服務與管理》、《酒店營銷管理》、《形體與禮儀》。
熱菜制作、計算機、中式面點制作、西式面點制作、西餐制作、調酒咖啡制作、冷菜制作、筵席設計與制作。
《酒店心理學》、《飯店人力資源管理》、《酒店實用英語》、《烹飪工藝》、社交禮儀、《烹飪原料學》等。
《酒店餐飲管理》、《酒店心理學》、《酒店定向課程》、《酒店實用英語》、《現代酒店營銷》、《烹飪工藝》、《實體情景模擬課程》等。
定向企業課程、企業實訓。
Training courses
實訓課程
中餐
西點
西餐
咖啡飲品
酒文化
化妝
形體禮儀
茶文化
餐飲策劃
營銷
Professional advantages
專業優勢
小班、雙語化教學，鋪墊出國留學、就業之路
80%實踐操作、20%理論知識、酒店廚房，實戰訓練
豐富教學經驗的老師授課，培養管理型人才
校企共育培養，大型酒店就業機會
Skills and education double harvest
技能+認證雙豐收在大力發展高等職業教育的背景下，山東新東方采用“技能+認證”的一體化教學模式，聯合濟南大學提供大專學歷服務。報讀我校相關專業且符合條件的學子即可考取濟南大學的大專學歷，在校期間還可考取多項專業技能證書，為就業升職加薪做籌備。
大專學歷證書
在校期間提供考取大專學歷證書服務。
新東方畢業證書
學生畢業后，統一頒發新東方烹飪教育畢業證書。
職業證書
學生在校可考取廚師證、營養師證、面點師、西點師等證書。
Online registration
現在報名，可享名企助學優惠