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      2. 山東新東方烹飪學院
        專注西點教育 山東新東方烹飪優勢 申請免費體驗課
        專注西點教育
        掌握市場主流蛋糕的制作，循序漸進行實訓： 第一階段：裱花基本功； 第二階段：蛋糕花卉制作； 第三階段：十二生肖、人物制作； 第四階段：整體蛋糕制作； 第五階段：韓式花卉蛋糕； 第六階段：法式甜點； 第七階段：翻糖花卉制作。
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        課程內容
        • 裱花基本功

        • 第一階段 裱花基本功

        •       學習鮮奶油的識別、3種胚形的使用、11種花邊制作手法、平面蛋糕制作。

        • 第二階段 蛋糕花卉制作

        •       學習玫瑰花、旋轉玫瑰、紅掌、山茶花、五瓣花、百合花、菊花、旋轉鈴、向日葵、康乃馨、荷花、牡丹花、荷花，共計12種裱花奶油，花卉整體蛋糕制作。
        • 蛋糕花卉制作
        • 十二生肖、人物制作

        • 第三階段 十二生肖、人物制作

        •       學習卡通十二生肖、仿真十二生肖、生肖蛋糕、壽公、壽婆、仙鶴、桃子。

        • 第四階段 整體蛋糕制作

        •       過壽蛋糕系列（松鶴延年、壽桃、壽星）、圣誕主題系列（圣誕老人、圣誕帽、圣誕樹）、情景蛋糕系列（冰雪奇緣、熊出沒、托馬斯、小豬佩奇、藍精靈）、異形蛋糕系列（數字、芭比娃娃、小汽車、比基尼）、淋面蛋糕系列（果膏淋面、巧克力淋面）、裸蛋糕 、水果蛋糕、水果雕刻。
        • 整體蛋糕制作
        • 韓式花卉蛋糕

        • 第五階段 韓式花卉蛋糕

        •       韓式裱花理論知識，工具介紹，豆沙的認識，五瓣花、雛菊、山茶花、玫瑰花、向日葵、毛茛、樹莓等共計9種韓式裱花，奶油霜制作、調色、配色知識及運用，韓式蛋糕組合造型成品。

        • 第六階段 法式甜點

        •       理論知識（裝飾課程，產品擺臺，產品上市），巧克力插件20款，松露巧克力（可可、抹茶、棒棒糖），酒芯巧克力（君度、咖啡力嬌等4款），藍莓慕斯、草莓慕斯、酸奶慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、抹茶紅豆慕斯、黃桃班戟、千層蛋糕、紅絲絨蛋糕，提拉米蘇。
        • 法式甜點
        • 翻糖花卉制作

        • 第七階段 翻糖花卉制作

        •       翻糖理論：工具介紹、配色技巧、工藝流程、應用范圍； 翻糖花卉：玫瑰花、五瓣花、藍莓、火棘果、蝴蝶、綠葉等； 翻糖花盒制作、花卉組裝、上色技法等。
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