山東新東方推薦：莊園養生菜

材料：新鮮薄荷、杏鮑菇各400克，嫩黃瓜300克。

調料：A料（雞蛋1個，鹽5克，十三香粉2克），面粉50克，色拉油800克（約耗50克），蒜蓉40克，B料（蒸魚豉油30克，孜然粉10克，
味精、雞粉各3克），鹽5克，秘制醬30克，豆豉鯪魚20克。

制作方法：
	
     	
薄荷洗凈，控干水分后加入A料輕輕抓拌均勻，再撒入面粉抓勻，入蒸箱大火蒸3分鐘，取出裝盤。
         
杏鮑菇切成厚0.5厘米的夾刀片，入燒至四成熱的色拉油中滑油；鍋內留底油，燒至五成熱時，放入蒜蓉爆香，下入杏鮑菇和B料， 大火翻炒均勻，出鍋裝入盤中。
         
黃瓜切成厚1厘米的片，加入鹽腌制20分鐘，放入脫水機內脫水，加入剁成小塊的豆豉鯪魚，淋入秘制醬，上籠大火蒸2分鐘，取出裝盤。
 	

秘制醬的做法：鍋內放入花生油1千克，燒至四成熱時，放入蒜蓉、圓蔥蓉各500克炸香，下入剁碎的豆豉鯪魚300克、黃椒醬100克、
陽江豆豉40克，小火翻炒均勻，離火即可。
特色：這道菜由粉蒸薄荷、醬炒杏鮑菇和豆豉鯪魚黃瓜三部分組成。每個部分都有各自的口味特點，結合在一起成菜，
可以帶給食客多重的味蕾享受，特別牛吧！