文章摘要：大寒歷來是保健養生的重要時期，民間自古即有流傳大寒大寒，防風御寒；早喝人參黃芪酒，晚服杞菊地黃丸的說法，由此可見一斑。這段時間的天氣時而寒風刺骨，時而暖意融融，氣溫猶如坐過山車般上上下下，大多數上班一族又迎來了一年之中工作繁重的時候，在······
大寒歷來是保健養生的重要時期，民間自古即有流傳“大寒大寒，防風御寒；早喝人參黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的說法，由此可見一斑。這段時間的天氣時而寒風刺骨，時而暖意融融，氣溫猶如坐過山車般上上下下，大多數上班一族又迎來了一年之中工作繁重的時候，在這個冷熱不定大寒時節，我們應該如何養生呢？
說到冬季進補，很多朋友總覺得很麻煩，有沒有一些簡單的方法呢？山東新東方烹飪學院建議您嘗試進補的方式，在每天做的家常菜中，添加一兩款進補的菜，就可以達到營養滋補的效果了。今天，山東新東方大師推薦給大家五款進補食譜，可以驅寒暖胃，幫助大家健康過冬。
羊肉燉白蘿卜
材料：白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量
做法：
1.將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用；
2.鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；
3.重新換水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
白胡椒煲豬肚湯
材料：豬肚、白胡椒、鹽、白芝麻、鮮醬油
做法：
1.豬肚一只，反復用水沖洗凈；
2.把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，并留少許水分；
3.然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味即可；
4.湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油即可。
炒雙菇
材料：水發香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
做法：
1．香菇、鮮蘑洗凈切片；
2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾；
3．放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
紅杞田七雞
材料： 枸杞子15克，田七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。
做法：
1．活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，田七4克研末、6克潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。
2．雞入沸水鍋內焯去血水，撈出淋干水分，然后把枸杞子、田七片、姜片、蔥段塞入雞腹內；
3.把雞放入氣鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；
4.再把田七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調味即可。
糖醋胡蘿卜絲
材料： 胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。
做法：
1．胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。
2．炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調味，盛盤即可。
