山東新東方傾情推薦：濟(jì)南非物文化遺產(chǎn)——孝里米粉

米粉是古代人民智慧的象征，是一種美食味道在華夏子孫中的傳承與發(fā)展
 

孝里王氏正宗米粉系濟(jì)南地方有名小吃，口感香甜、勁道、勁柔并齊，純傳統(tǒng)手工工藝制作而成。有很多種吃法，營(yíng)養(yǎng)豐富。

傳說在夏商時(shí)期（約公元前22世紀(jì)末，至今已有4000年），常年降雨，人間動(dòng)蕩，老百姓家里存放的糧米常因受潮而發(fā)霉。而在龜莊（今為長(zhǎng)清區(qū)孝里鎮(zhèn)，因孝里境內(nèi)的孝堂山形狀如龜，原稱龜山，故山下村莊因山而得名龜莊）有個(gè)才智聰穎的村婦，把受潮不太嚴(yán)重的米用臼搗成面做成面食，卻別有一番風(fēng)味。后來這位有心的村婦又經(jīng)長(zhǎng)期制作、反復(fù)實(shí)踐，制成了一種勁柔相濟(jì)、香甜可口的面線食品—米粉。
　　米粉在食用時(shí)除澆上佐料外再配以咸淡適中，酸辣相適的小菜，更是讓人百吃不厭。就這樣，制作米粉的方法在村里一傳十、十傳百地傳開了。到了東漢時(shí)期漢孝子郭巨的出現(xiàn)，，又因?yàn)楣�氏墓石祠建在巫山頂上（原來的龜山曾在一段時(shí)間里稱為巫山），故又將巫山改名為孝堂山。引的一些帝王將相、文人墨客等到孝堂山郭氏墓石祠去朝拜。當(dāng)?shù)氐娘堜伨陀妹追酆筒穗日写�他們，受到了他們的一致贊譽(yù)。有些外地客商甚至帶著家眷和親友專程到孝里來吃米粉。這樣一來，孝里米粉成為當(dāng)?shù)氐囊淮竺�吃�?/span>
　　孝里米粉雖然好吃，由于制作工藝較為考究，“孝里米粉”已被濟(jì)南市貿(mào)易服務(wù)局、濟(jì)南市飲食業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為濟(jì)南名優(yōu)（風(fēng)味）小吃。