對于餐飲培訓小機構而言，便宜或許是唯一的吸引力，然而，這帶來的問題卻是無法避免的。讓我們深入探討這些小機構的問題，了解它們為何頻繁關門歇業或宣布倒閉。
首要原因之一在于這些小機構缺乏有效的保障體系。由于它們未將長期發展列為目標，辦學時間往往較短。一旦涉及到糾紛，這些小機構往往會輕易推脫責任，讓學員難以維護自身的合法權益。更為嚴重的是，有些小機構在賺得一些金錢后就會悄然關門，這樣一來，對其進行追責就變得極為困難。
其次，小機構在招聘優秀老師方面面臨困難。烹飪作為一項實際的技術活，老師的指導對學員至關重要。然而，這些小機構很難吸引到名師，更別說引進外教了，這直接導致了授課水平的難以保障。
考慮到學習體驗，小機構由于資金有限，往往只能通過“精打細算”來獲取利潤。這導致了一系列問題，例如辦學場地狹小、消防安全得不到保障，一個班級里的學員眾多，難以獲得獨立操作的機會，原材料更是沒有人手一份。教學設備大多來源于某寶，非商業設備，導致課堂秩序混亂，衛生狀況堪憂。
市場競爭力的缺失也是小機構的一大弱點。它們通常以價格戰為手段，導致薄利。由于不愿意在新品研發上花費更多的資金，導致學成后的學員往往缺乏市場競爭力，難以滿足就業單位的需求。 而且，小機構的學費雖然低廉，但隱形收費卻層出不窮。第一次收費只是開始，后續學習過程中還要收取材料費、加練費、高階學習費等。這讓學生在畢業后花費了一大筆錢，卻未能學到精湛的技術，相當于揀了芝麻丟了西瓜。
更為重要的是，小機構很難提供有效的后續服務。學一技之長的目的是為了迎接更好的工作和未來，然而，這些小機構很難得到大企業的青睞，也難以獲取產教融合機會，使得學員畢業后只能自行找工作，且薪資水平普遍較低。
如果大家確定想要學習一項技能，建議選擇那些辦學悠久、師資雄厚的機構。例如，山東新東方烹飪學院隸屬于新東方烹飪教育，是一家上市大品牌，擁有豐富的師資力量。大部分教師在行業內擁有超過10年的從業經驗，并多次在大賽中獲得獎項及榮譽。此外，先進的教學方法、高質量的教學標準、創新的教學理念以及專業的教學產品研發中心，使其受到學員及家長的廣泛認可。 投資一次，不僅是學到了技術，更是獲得了一次終身免費學習的機會。因此，為了學好技術、學到真正的技術，建議選擇山東新東方烹飪學院，使投資更有價值。
