12月18日至20日，“新時代 新魯菜”2023創新職業技能競賽決賽暨頒獎活動在煙臺順利舉行。中央廣播電視總臺黨組成員、副臺長胡勁軍，山東省政協副主席王修林，世界中餐業聯合會會長邢穎，中國烹飪協會會長楊柳出席此次頒獎典禮。
此次比賽由中央廣播電視總臺山東總站、中央廣播電視總臺財經節目中心、山東省人力資源和社會保障廳、山東省商務廳、山東省文化和旅游廳、煙臺市人民政府主辦，煙臺市商務局、山東省烹飪協會共同承辦。以“創新魯菜 預制未來”為主題，是山東省一類職業技能競賽，獲得參賽相應獎項的選手，經山東省人力資源和社會保障廳核準后，將被授予‘山東省技術能手’稱號，可以晉升職業技師資格、職業技能等級。
作為一項旨在推動魯菜創新的賽事，本屆大賽以“創新魯菜 預制未來”為主題，山東省16市所有縣(市、區)均有選手參賽，晉級決賽的優秀菜品體現了魯菜創新的最新成果。大賽還收到了來自俄羅斯、美國、德國、日本、澳大利亞、韓國、印度、捷克等34個國家的海外菜品。選手們現場制作菜品，由業內知名專家評委和美食愛好者共同組成評審團，將從感官創新、文化創新、功能創新等三個大項和口味口感、文化內涵、綠色健康等11個小項對菜品進行綜合評定。經過初賽、決賽等賽事比拼，山東新東方烹飪學院選手用實力脫穎而出，憑借精湛的專業技能，最終以優異的表現榮獲獎項。
魯菜作為中國四大菜系之一，以其獨特的烹飪技藝和豐富的文化內涵，成為了中華飲食文化的瑰寶。這場競賽不僅是一場技能的較量，更是一次傳統與現代、守正與創新的完美結合。作為中國烹飪教育的領軍者，山東新東方烹飪學院始終站在行業前沿，積極探索烹飪教育的創新與發展。魯菜的創新不僅僅是技術的革新，更是對傳統文化的傳承與升華。因此，我校在培養人才時，不僅注重技能的傳授，更強調對傳統魯菜飲食文化的深入了解和挖掘。
在這次競賽中，山東新東方烹飪學院的老師將食材特質、營養健康綠色的理念、審美的藝術理念相結合，憑借著精湛的技藝和獨特的創意榮獲獎項。這一榮譽不僅是對學院老師們的技能水平的認可，更是對山東新東方烹飪學院推動魯菜創新所做出的努力的肯定。此次獲獎的作品《鮑魚紅燒肉》，既保留了魯菜的傳統精髓，又融入了現代的烹飪技藝和創意，呈現出新魯菜的獨特魅力和廣闊前景。這些作品不僅僅是一道道美味的佳肴，更是我校老師們對魯菜飲食文化創新的探索與實踐的結晶。
未來，我校將繼續肩負起培養優秀技能人才、推動魯菜飲食文化創新的重要使命。不斷提升辦學規模和辦學水平，深化教學改革，加強與業界的合作與交流，為新魯菜的傳承與創新做出更大的貢獻，為社會培養更多高技能人才，為國家職業教育發展貢獻新東方力量。
