餐飲行業的管理體系化對于確保食品安全和提高企業效能至關重要。其中，“4D管理”是目前使用最廣泛的餐飲管理體系之一，它是在“5S管理”和“五常管理”的基礎上演變而來的。
為了幫助同學們增強綜合實踐能力和就業競爭力，拓展就業渠道，山東新東方烹飪學院以學生專業發展為基礎打造了4D情景模擬教室，統一采用4D管理教學體系，以企業標準去要求同學們提前掌握后廚規范。
什么是4D管理?簡單來說，4D是指在管理中要實行“四個到位”。分別指整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位。
1D：整理到位(天天工作有序不亂)。定義：判斷必需與非必需的物品，并將必需物品的數量降低到最低程度，將非必需的物品清理掉。目的：把空間騰出來靈活運用創造更大化的經濟效益，并且避免錯誤的使用。
2D：責任到位(環境事物消除扯皮)。定義：要用的東西依規定定位、 定量、 明確標示地擺放整齊。目的：整齊、 有標示 ，不用浪費時間尋 找東西30秒找到要找的東西。
3D：培訓到位(全員提升敬業愛崗)。定義：連續、反復不斷地堅持把前面2D內容及辦法,采取多種形式培訓新老員工,讓員工時刻牢記4D,使之深入人心。目的：通過培訓使員工改變并樹立正確的思想意識,養成工作規范認真的習慣。
4D：執行到位(消除管理盲點漏洞)。定義：在培訓到位的基礎上，進行全員互動，用科學的監督系統將4D現場標準長久保持。目的：實現現場的整齊劃一 ，整潔有序 ，真正發揮4D管理的效用 ，使員工養成堅持的習慣 ，與培訓相輔相成 ，是培訓的后續。
山東新東方的“4D”管理教學，是指將廚房化教室管理細分化、規范化、明晰化，確保責任到人、工作到崗，實現“整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位”，打造透明、安全、專業的模擬教室。4D情景模擬教室完全按照星級酒店后廚標準的工作場景打造，充分發揮“理實一體化”的教學理念，讓同學們在一邊學習理論知識一邊進行實際操作的同時，提前了解熟悉畢業后的工作環境，盡快進入大型酒店后廚環境工作的適應階段。
