近幾年，西點行業發展迅猛。很多娛樂綜藝節目中也有涉及西點的環節，西點師的工資越來越高，崗位晉升也更為明確快捷。雖然已經有很多人從事了西點行業，但還有一些人不明白它的意思。今天，讓我們一起來了解一下“西點”：
西式，即西式糕點，是由國外引入的一類糕點，具有西方民族風格和特色。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
蛋糕，占西式糕點主要地位，大概分類奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。
小點心，以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而制成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點。如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等等。
起酥類，主要原料是面和油。產品式樣美觀大方。種類很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包襖、糖粉花酥等。
混酥類，是糖油面、雞蛋混合制成的多形樣品，綿軟酥脆、口味香甜。產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味，適合口胃。
氣古類，產品很多，形狀小，有綿軟和艮酥兩種。
西點，其實就是我們日常所說的蛋糕和甜品。學術上，被稱為烘焙食品。可以用作主食，也可以用作點心，主要分為甜咸兩種口味。
西點行業的快速發展，促生了極大的西點師人才缺口。西點師，是新餐飲時代下的黃金職業，炙手可熱。如果，你計劃學習西點，可以來山東新東方烹飪學院考察一下，具體了解一下西點行情和專業課程，畢竟眼見為實，西點專業咨詢電話：0531-67896633。
