文章摘要:山東新東方烹飪學院為了更好地促進教學工作,加強行業之間的交流,為學生提供更廣闊的學習舞臺,創造與大師零距離接觸的機會,8月初,就再一次組織“大師進校講學”活動,和數位烹飪大師相約新東方,8月11日,山東新東方就迎來了第一位尊貴的講師——魯菜大······
山東新東方烹飪學校為了更好地促進教學工作,加強行業之間的交流,為學生提供更廣闊的學習舞臺,創造與大師零距離接觸的機會,8月初,就再一次組織“大師進校講學”活動,和數位烹飪大師相約新東方,8月11日,山東新東方就迎來了第一位尊貴的講師——魯菜大師王利先生來校講學。

王大師走進校園,同學們列隊歡迎,老師代表獻上鮮花,王大師始終面帶微笑,和善可親,向同學們揮手問好,同學們用掌聲寄予著他們對王大師精彩講學的愿望。

王大師走進座無虛席的課堂,面對同學們的熱情微笑依舊,他對先進的教學設施表示了由衷的贊揚,教室的潔凈、寬敞和規范令他吃驚,他笑言傳說中的山東新東方原來如此多嬌,百聞不如一見,真是不枉此行。
令同學們無限期待的講課開始了,王大師的一招一式,一言一語,同學們都認真記錄用心體會,王大師的操作如行云流水,動作干脆利落、講解恰到好處,能將烹調做到如此之高雅的境界,不愧是享譽廚界的大師。

王大師為同學們演示了“蔥燒蹄筋”、“糟溜魚片”、“珍珠米蝦仁”和“登山土豆絲”,這些知名菜肴令同學們大飽眼福,這些菜有的蔥香濃郁,有的醇香鮮嫩,還有的晶瑩滑嫩,尤其是“登山土豆絲”,那刀工的精細,那造型的優美,那味道的鮮醇,誘惑著同學們的眼睛、胃口,他們爭相拍照,掀起了講學的高潮。
課堂上掌聲經久不息,王大師笑容燦爛,他的激動源于師生的熱情,他和師生們合影,學生還請他簽名留念。王大師說這些菜在山東新東方都是可以學到的,他和山東新東方的數位老師都是故交,他說以山東新東方的師資力量,來這里的學生是沒有理由不成功的,學校在中國烹飪大師胡應東的帶領下,建有一支“雙師型”教師隊伍,這對渴望學習專業烹飪的學生來說是一種財富。
王大師的講學給此次“大師進校講學”活動帶來了開門紅,他的話激勵著每一位學子,讓他們更珍惜在山東新東方的學習,也更期待即將到來的下一場大師講學……
王利——正宗魯菜傳人,中國魯菜烹飪大師,高級中餐技師,現任齊魯廚藝研究會會長,濟南名店名廚聯誼協會副秘書長,山東烹飪協會會員。
曾在第二屆食神國際烹飪大賽獲得金獎,在全國創新菜點大賽中獲得金獎。山長魯菜,特色拿手菜有:九轉大腸、干燒鯧魚、蔥燒刺參、糟溜牡丹魚、水晶蝦仁、油爆雙脆、糖醋鯉魚、奶湯蒲菜等。

蔥燒蹄筋

糟溜魚片

登山土豆絲